lauantai 26. joulukuuta 2015

Luxus-palat

 Kiirettä pitää ja jauho vain pöllyää nurkassa. Ihan vasta oli kesä ja nyt ollaan jo joululomalla. On taas aikaa ja aika leipoa ja tänään keittiössä syntyi joulun yksi pakollinen herkku, luxus-palat. Nämä ovat kyllä meillä luksusta sanasta sanaan. Niin tuhtia tavaraa meinaan, että ei ole tarvetta syödä montaa kertaa vuodessa. :D Näitä ihanuuksia jäähdytellessä syntyi satsi Daim-keksejä, joiden ohjeeseen pääset tästä. Tästä annoksesta tulee pellillinen eli n. 36 palaa (pieniä, sillä ovat erittäin makeita).


Pohja:
225 g voita
2 dl kylmää vettä
3 kananmunaa
4½ dl sokeria
3 3/4dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Sulatetaan voi ja lisätään siihen kylmä vesi. Sekoitetaan vähän vatkaimella ja lisätään kananmunat. Jatketaan vatkaamista muutama minuutti. Lisätään kuivat aineet seokseen ja sekoitetaan tasaiseksi taikinaksi. Kaadetaan taikina leivinpaperoidulle pellille ja levitetään tasaiseksi. Paistetaan uunin keskitasollan n. 18 min 200º ja nostetaan pohja jäähtymään.

Täyte:
225 voita
1 keltuainen
225 g tomusokeria
4 tl vaniljasokeria

Sulatetaan voi ja lisätään loput aineet täytteeseen. Vatkataan kunnolla sekaisin. Levitetään jäähtyneen pohjan päälle ja laitetaan hetkeksi pakastimeen. Huom! Piirakka ei saa jäätyä, sillä päällinen on muuten mahdoton levittää. Täytteen pitää vain jähmettyä ja se voidaan ottaa pois pakastimesta.

Päällinen:
200 g suklaata
4 rkl voita

Sulatetaan voi ja suklaa kattilassa ja levitetään nopeasti täytteen päälle. (Kannattaa olla nopea, koska muuten suklaa kovettuu päälle ennen levittämistä.)

Nautinnollisia herkkuhetkiä! ♥


torstai 24. joulukuuta 2015

Marianne-mokkaruutu

Kaapista löytyi Mariannekarkkiboksi ja siitä sitten syntyi idea tehdä siitä mokkaruudun päällinen. Piirakasta tulierittäin kivannäköinen ja -makuinen ja pellillisestä piirakkaa tulee isommallekin porukalle, sillä tästä ohjeesta tulee n. 36 herkullista palaa.


Pohja:
4½ dl sokeria
4½ dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
175 g voita
3 dl kuumaa vettä
4 kananmunaa

Sekoitetaan kaikki kuivat aineet sekaisin. Lisätään joukkoon sulatettu voi ja kuuma vesi  ja sekoitetaan. Viimeisenä lisätään taikinaan kananmunat kun taikina ei ole liian kuumaa. Sekoitetaan taikina hyvin sekaisin ja kaadetaan taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paistetaan pohjaa n. 20 minuuttia uunin keskitasolla 175º. Annetaan pohjan jäähtyä.

Kuorrute:
100 g voita
250 g tomusokeria
kaakaojauhetta
kylmää kahvia

Koristeet:
n. 18 mariannekarkkia

Murskataan karkit puukolla pieneksi rouheeksi. Sulatetaan voi ja punnitaan tomusokeri sen joukkoon, lisätään haluttu määrä kaakaojauhetta ja sekoitetaan sekaisin. Lisätään kylmää kahvia ja sekoitetaan ja toistetaan niin kauan, että seos on juoksevaa, mutta ei liian löysää. Levitetään kuorrute piirakan päälle ja koristellaan mariannerouheella. Annetaan kuorrutteen jähmettyä ja leikataan piirakka paloiksi. Nautitaan tuoreena tai pakastamisen jälkeen. :)



Hyvää joulua teille lukijaiseni!♥

lauantai 19. joulukuuta 2015

Gluteeniton mustikkakermaviilipiirakka

Jouluksi leivottiin gluteenittomillekin ystäville herkkuja. Tämä mustikkaherkku on maistunut niin pienemmille kuin isommillekin ja ei edes eroa "tavallisesta" piirakasta.




Pohja:
100 g voita
½ dl sokeria
1 kananmuna
2 ½ dl gluteenitonta jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta

Vatkataan pehmennetty voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisätään joukkoon kananmuna ja vatkataan sekaisin. Lisätään jauhot ja leivinjauhe taikinaan ja sekoitetaan sekaisin. Taputellaan taikina foliovuoan (Ø n.24 cm) jauhojen avulla.

Täyte:
2-3 dl mustikoita
1 tlk kermaviiliä
1 kananmuna
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Kaadetaan mustikat pohjan päälle. Sekoitetaan kermaviili, sokerit ja kananmuna sekaisin ja levitetään se mustikoiden päälle. Paistetaan uunin keskitasolla n. 20 minuuttia 200º. Annetaan piirakan jäähtyä ja leikataan se tarjoiltavaksi. :)


lauantai 12. joulukuuta 2015

Helpot joulumakeiset

Pikkusiskon kanssa askartelimme näitä suussa sulavia suklaariisimuromansikka-herkkuja. Nämä ovat muodostuneet toisten joululeivonnaisten kanssa jo perinteeksi ja näitä on joka joulu pakko saada. Ohje on erittäin yksinkertainen ja helppo. Aineiden suhteita voi muuttaa helposti ja näistä saa suklaisempia lisäämällä suklaata. Ihan miten vain, mutta herkullisia nämä ovat.

 
Riisimuro-herkut (n.20kpl)
100 g valkosuklaata
1/3 pss kuivatettuja mansikoita
n. 1 dl riisimuroja
 
Sulatetaan suklaa ja sekoitetaan kaikki sekaisin. Lusikoidaan massa pieniin konvehtivuokiin. Laitetaan jäähtymään jääkaappiin ja säilytetään siellä.


Rauhallista joulunodotusta!♥

lauantai 5. joulukuuta 2015

Muffinssit suklaakuorrutteella

Hyvää joulukuun alkua kaikille! Blogin puolella on tullut pitkä(kin) hiljaiselo, ja se johtuu ihan siitä, että panostin koeviikkoon enkä pahemmin leipomaan ehtinyt. Mutta täällä sitä taas ollaan, koeviikosta toipuneena ja valmiina sotkemaan kädet taikinaan. Pikkusiskollani oli tässä pari päivää sitten syntymäpäivä ja hän toivoi, että saisi tarjottavaksi suklaakuorrutteisia muffineja ja päälle sokerimassasta kukkia. Tämä toteutettiin ja tällaisia niistä tuli:


Pohja (12kpl):
125 g voita
2 dl sokeria
2 kananmunaa
2 tl leivinjauhetta
4 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ dl vettä
100 g suklaata

Pienitään suklaa pieniksi paloiksi. Pehmennetään voi. Mitataan sokeri voin joukkoon ja vatkataan vaaleaksi vaahdoksi. Lisätään kananmunat yksitellen voisokeri-vaahdon joukkoon ja sekoitetaan sekaisin. Lisätään kuivat aineet seoksen sekaan ja sekoitetaan vähän. Mitataan vesi ja sekoitetaan taikina tasaiseksi. Käännellään suklaapalat taikinan sekaan. Jaetaan taikina 12 muffinivuokaan ja paistetaan uunin keskitasolla 225ºC n. 8-12 minuuttia. Annetaan jäähtyä.

Kuorrute:
2 dl kermaa
1 prk (200g) vaniljatuorejuustoa
100 g suklaata

Sulatetaan suklaa. Vatkataan kerma vaahdolle ja sekoitetaan kaikki aineet varovasti sekaisin. Pursotetaan kuorrute pursotuspussin ja tähtityllan avulla muffinssien päälle.

Koristeet:
vaaleanpunaista sokerimassaa
sokerihelmiä

Kaulitaan massa ohueksi ja painellaan siitä muotilla kukkia. Painellaan kukkia hieman ohuemmiksi ja liimataan sokerihelmi elintarvikeliimalla kukan keskelle.



Herkullista joulun odotusta!♥

sunnuntai 1. marraskuuta 2015

Mansikkapirtelö

Tulin päivittämään vain pikaiset syystervehdykseni täältä läksyvuoren alta. :D Kokeilin eräänä päivänä, miltä maistuisi pirtelö näillä aineilla ja näillä määrillä, ja hyväähän siitä tuli. Nyt kun illat pimenevät ja aurinkoa ei kovin kauaa taivaalla näy, voi välipalaksi pyöräyttää tällaisen smoothien josta saa virtaa päivään.



1½ dl jäisiä mansikoita
2 dl vaniliajugurttia
1 dl maitoa
1 rkl kaurahiutaleita
1 rkl sokeria

Mitataan kaikki aineet kulhoon ja sekoitetaan ne sauvasekoittimella sekaisin. Kaadetaan seos kuppiin ja nautitaan heti kylmänä. :)

maanantai 26. lokakuuta 2015

Halloween cake popsit

Halloween lähestyy, ja sitä varten leivoin cake popseja, jotka sitten koristelin teemaan sopivaksi. Nämä ovat mukava idea esim. lasten Halloween-juhliin, sillä meillä nämä katosivat heti parempiin suihin. :)
 
Pohja:
2 kananmunaa
3/4 dl sokeria
1/2 dl vehnäjauhoja
1/4 dl kaakaojauhetta
1/4 tl leivinjauhetta
 
Vatkataan kananmunat ja sokeri vaahdolle. Lisätään loput aineet vaahtoon ja sekoitetaan kevyesti sekaisin. Paistetaan uunin keskitasolla 225º n. 5 minuuttia. Annetaan pohjan jäähtyä. Murennetaan pohja kulhoon ja laitetaan jääkaappiin jäähtymään.
 
Täyte:
180 g vaniliatuorejuustoa
 
Sekoitetaan tuorejuusto taikinapalojen kanssa. Pyöritellään massasta n. 12 palloa ja laitetaan ne jääkaappin noin tunniksi jäähtymään.
 
Koristelu:
Vaahtokarkkimassaa
mustaa elintarvikeväriä (geelimäistä)
6 pitkää grillitikkua
 
Katkaistaan grillitikut puoliksi. Laitetaan jokaisen tikun tylppään päähän cake pops -pallo. Kaulitaan massasta 12 pyöreää halkaisijaltaan n. 15 cm palaa ja laitetaan ne taikinapallojen päälle kummitusten vartaloiksi. Maalataan vartaloihin silmät ja suu. Nostetaan cake popsit jääkaappiin tarjoilua odottamaan tai nautitaan heti. :)
 
Huom. Cake popsit saa parhaiten pysymään pystyssä esim. astiassa joka on täynnä sokeria, omenan puolikkaassa tai vesimeloninpuolikkaassa. :)
 
Hauskaa Halloweeniä kaikille! ♥
 


lauantai 17. lokakuuta 2015

Suklaamascarponekakku

Jääkapista löytyi ylimääräinen Mascarpone-rasia, ja jotakin oli siis tehtävä. Hetken tuumailtuani, ajattelin kokeilla tällaista paistettavaa juustokakkua ja yhdistää siihen , yllätys yllätys, suklaata. Kakusta tuli erittäin suklainen ja tumma, eli juurikin sellainen mitä ajattelin. Oli kyllä yksi parhaista kakuista pitkään aikaan. Tästä riittää vaikka 12 henkilölle, joten vietä vaikka mukava ilta ystävien parissa, tätä nauttien... :)


Pohja:
200 g kaurakeksejä
70 g voita
100 g suklaata

Laitetaan keksit kahden pussin sisälle ja murskataan ne kaulimella hienoksi rouheeksi. Sulatetaan voi kattilassa. Lisätään suklaapalat kattilan, nostetaan seos liedeltä ja sekoitetaan suklaavoi-seosta kunnes suklaa on jäähtynyt. Lisätään keksimurska voisuklaa-seokseen ja sekoitetaan kaikki sekaisin. Voidellaan irtopohjavuoka (Ø n.24 cm) hyvin. Kaadetaan keksimurska vuokaan ja taputellaan vuoan pohjalle. Nostetaan vuoka jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Täyte:
3 kananmunaa
1 dl sokeria
250 g mascarponea
2 dl kermaa
100 g suklaata
2 rkl tummaa kaakaojauhetta

tomusokeria koristeeksi

Rouhitaan suklaa pieneksi rouheeksi. Vatkataan kerma vaahdolle, lisätään siihen mascarpone ja sekoitetaan. Laitetaan seos jääkaappiin odottamaan. Erotellaan kananmunista valkuaiset ja keltuaiset erilleen eri kulhoihin. Vatkataan keltuaiset ja sokeri isossa muovikulhossa vaaleaksi vaahdoksi. Kaadetaan kerma-mascarpone-seos munasokerivaahtoon ja sekoitetaan varovasti sekaisin. Lisätään kaakaojauhe ja suklaa sekaan ja sekoitetaan. Vatkataan kananmunan valkuaiset puhtaassa kulhossa kovaksi vaahdoksi. Lisätään valkuaisvaahto massan joukkoon kolmessa erässä varovasti kaavimella nostellen. Kaadetaan täyte keksipohjan päälle vuokaan ja paistetaan uunin keskitasolla n. 1 tunti 175º. (Jos pinta meinaa tummua, sen päälle kannattaa laittaa folio tai leivinpaperi. Kakun kuuluu jäädä sisältä kosteaksi, joten sitä ei kannata paistaa liikaa.)

Siivilöi huoneenlämpöisen kakun päälle tomusokeria ja tarjoile vaniljajäätelön tai paksun kerman kanssa. ♥



lauantai 10. lokakuuta 2015

Tahmeat mokkapalat

 Mokkapalojen ohjetta täältä blogistani ei taidakaan löytyä vielä, joten tässäpä tämä. Tämä ohje on yksi lempparipiirakoistani, sillä pohja on sopivan pehmeä ja paksu. :) Tätä leipoessa voi ottaa myös ne pienet viipeltäjät mukaan, ja meilläkin tämä leivottiin kahden nuorimmaisen kanssa. Heille se on onnenpäivä, kun pääsee mukaan leipomaan. ♥


Pohja:
4 kananmunaa
4 ½ dl sokeria
175 g voita
2 dl kylmää kahvia
6 dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
n. 1 dl kaakaojauhetta

Vatkataan kananmunat ja sokeri vaahdolle. Sulatetaan voi kulhossa ja sekoitetaan kahvi sen joukkoon. Lisätään kuivat aineet munasokerivaahdon päälle. Kaadetaan voikahviseos ohuena nauhana kokoajan sekoittaen munasokerivaahdon sekaan. Kaadetaan taikina leivinpaperoidulle pellille ja paistetaan uunin keskitasolla n. 15 minuuttia 225º.

Kuorrutus:
100 g voita
4 rkl kylmää kahvia
250 g tomusokeria
1 rkl tummaa kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria

Sulatetaan voi ja sekoitetaan kylmä kahvi sen sekaan. Mitataan loput aineet astiaan. Sekoitetaan kuorrutetta niin kauan, että siinä ei ole kokkareita. Jos seos on liian löysää, kannattaa lisätä hieman tomusokeria. Jos seos taas on liian jankkia, kannattaa lisätä ihan pieni tilkka kahvia.

Koristelu:
nompparilleja

Levitetään kuorrute piirajan päälle ja ripotellaan nompparillit kuorrutteen päälle. Huom. kuorrute jähmettyy nopeasti, joten koristelu kannattaa tehdä heti. Tämän piirakan voi myös pakastaa, mutta se kannattaa leikata ennen pakastamista, jolloin pääset itse helpommalla ;)



lauantai 3. lokakuuta 2015

Omenapäärynäpaistos

Satokausi alkaa olla parhaimmillaan, ainakin täällä Pohjanmaalla. Omassa pihassa kasvavat omena- ja päärynäpuut ovat pullollaan näitä syksyn herkkuja. Näiden herkkujen innoittamana piti tehdä se vanha hyvä omenapaistos ja sekaan päärynää mukaan makua tuomaan. Ohje on erittäin yksinkertainen, mutta maku sitäkin taivaallisempi. ♥ Tästä riittää isommallekin porukalle jaettavaksi, meillä tämä päätyi pöytään saunaillan päätteeksi. :)


Pohja ja päälinen:
300 g voita
4 ½ dl sokeria
7 ½ dl kaurahiutaleita

Sulatetaan voi ja sekoitetaan sokeri ja kaurahiutaleet joukkoon.

Täyte:
n. 5 isohkoa omenaa
n.20 (erittäin) pientä päärynää
sokeria

Kuoritaan omenat ja poistetaan niiden kodat. Siivutetaan omenat ohuiksi siivuiksi. Poistetaan päärynöistä "tikku ja se kanta" (eli siis ne molemmat päät, toisessa on se tikku ja toisessa se ruskee juttu...)  Ja siivutetaan ne ohuiksi siivuiksi. Omia päärynöitä ei tarvi kuoria eikä niistä tarvi poistaa siemenkotiakaan. :)

Levitetään kaurahiutaleseosta ohut kerros lasivuoan (n. 30cm x 30cm) pohjalle. Levitetään omena- ja päärynäsiivut pohjan päälle. Ripotellaan omenien ja päärynöiden päälle ohuesti sokeria ja lisätään loput kaurahiutaleseoksesta paistoksen pinnalle. Paistetaan uunin keskitasolla n. 30 - 40 min 200º.

- Paistos on valmis, kun haarukalla pisteltäessä, omenat ja päärynät ovat pehmenneet ja haarukka  menee pehmeästi läpi.
- Jos paistos meinaa palaa päältä paistettaessa, sen päälle kannattaa laittaa folio.
- Nautitaan lämpimänä vaniljajäätelön tai -kreemin kanssa♥

lauantai 26. syyskuuta 2015

Lasten nekut

Nämä nekut ovat varmaan maailman helpoimpia keksejä, tai no miksi näitä nyt voi sanoa. Aineet vain sekaisin ja uuniin. Siksipä meillä näitä leivotaan aina perheen pienimpien kanssa, sillä tämän helpommaksi leivonta ei paljoa enää muutu. Ja totta nämä perheen pienimmätkin on opetettava leipomaan. Minkä nuorena oppii sen vanhana taitaa ja niinhän se menee tämänkin asian kanssa. Yksi ongelma tässä takinassa on: suurin osa taikinasta meinaa aina joutua parempiin suihin jo ennen paistoa. Varoa siis saa, että pellille jää edes jotain paistettavaa. :D

125 g voita
½ dl siirappia
1 ½ dl sokeria
6 dl kaurahiutaleita
2 rkl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl vaniliasokeria

Sulatetaan voi. Lisätään siirappi ja sokeri puulastalla tms. sekaisin. Mitataan loput aineet joukkoon ja sekoitetaan hyvin sekaisin. Levitetään leivinpaperoidulle pellille lusikan avulla ja paistetaan uunin keskitasolla 175 asteessa n. 5-10 minuuttia (mitä vähemmän aikaa uunissa, sitä "sitkeämpiä" nekuista tulee, kun taas paistaa enemmän, niistä tulee kovempia).

lauantai 19. syyskuuta 2015

Paholaisen piirakka

Ei ole ihan suotta tämän piirakan nimi paholaisen piirakka. Niin hyvää tämä on. Voisin jopa sanoa, että parasta piirakkaa pitkään aikaan,  että kannattaa siis todellakin kokeilla. Ohje on joku kierto-ohje jonka alkuperää tuskin kukaan muistaa... :D ohjeesta tulee pellillinen eli koosta riippuen noin 25-30 palaa, piirakka kestää myös pakastamisen, joten tämän voi leipoa jo etukäteen pakkaseen. :)


Pohja:
5 dl vehnäjauhoja
4 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl suolaa
1 dl tummaa kaakaota
50 g sulatettua rasvaa
2 1/2 dl kuumaa vettä
3 kananmunaa
1 dl mariannerouhetta

Sekoitetaan kaikki kuivat aineet hyvin sekaisin. Lisätään sulatettu voi ja vesi kuiviin aineisiin vatkaten sanalla sähkövatkaimella 2 minuuttia. Lisätään munat ja mariannerouhe seokseen ja jatketaan vatkaamista vielä 2 minuuttia. Kaadetaan taikina leivinpaperoidulle uunipellille ja paistetaan pohjaa 200 asteessa noin 20-25 minuuttia.

Kuorrutus:
n. 5 dl tomusokeria
70 g voita
4 rkl maitoa
2 tl vaniljasokeria

Vaahdotetaan huoneenlämpöinen rasva ja lisätään muut ainekset ja sekoitetaan. Levitetään kuorrute jäähtyneen pohjan päälle.

Päälle:
n. 1 dl mariannerouhe

Ripotellaan mariannerouhe kuorrutteen päälle. Ja nautitaan! :)

lauantai 12. syyskuuta 2015

Helpot ja nopeat teeleivät


Tässä ohjetta todella nopeaan ja helppoon ilta- taikka välipalaan, tai no, miksi ei aamupalaankin, jos aamusta löytyy ylimääräiset kaksikymmentä minuuttia,  sillä sen kauempaa tämän leivän tekemiseen ei kyllä mene. Kaiken lisäksi tämä vie kielen mennessään ja tästä riittää muutamalle kaverillekin. :)

Pohja:
2 dl lämmintä
2 dl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
2 rkl öljyä
1/2 dl juustoraastetta

Sekoitetaan kaikki ainekset sekaisin ja kaadetaan taikina leivinpaperoidulle uunipellille. Ripotellaan pinnalle hieman jauhoja ja painellaan leipä ohueksi lätyksi.

Päälle:
1/2 dl juustoraastetta
n. 3 kpl pikkutomaattia

Siivutetaan tomaatit ja laitetaan ne leivän päälle. Ripotellaan juustoraaste leivälle. Jaetaan leipä viilloilla neljään osaan ja pisteellään siihen haarukalla reikiä.  Paistetaan uunin keskitasolla noin. 10 - 15 minuuttia 225°. Nautitaan lämpimänä. :)

sunnuntai 23. elokuuta 2015

Donitsit

Olen odottanut ja etsinyt kauan hyvältä vaikuttavaa donitsiohjetta ja vihdoin löysin sen. Ohjeen löysin kakkutaikurin sivuilta, jonne pääset täs. Tämä ohje löysi suoraan tiensä minun sydämeen, niin herkullisia nämä ovat. ♥ Ja kuten alkuperäisessä ohjeessa sanotaan, nämä pääsevät hyvin lähelle Arnoldsin jumalaisen hyviä kinuskidonitseja, enkä voi kyllä kieltää... Kannattaa ihmeessä laittaa tämä ohje korvan taakse ja vapaapäivän sattuessa heti testaamaan, sillä vapaapäivä tähän tarvitaan eikä vapaatunti riitä alkuunkaan. Itse tein näitä lähes koko päivän ajan, mutta työ oli sen arvoista.


Donitsit (n. 30 kpl):
½ l vettä
25 g hiivaa
125 g sokeria (itse käytin puolet normaalia ja puolet fariinisokeria)
75 g voita
1 kananmuna
¾ rkl suolaa
n. 1000 g vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

Kinuskikuorrute:
250 g fariinisokeria
250 g sokeria
500 g kermaa
4 riviä Pandan valkosuklaata

Koristeluun:
valkosuklaata ja nonparilleja

Tein kuorrutetta vain yhden annoksen alkuperäisen ohjeen mukaan, eikä se riittänyt kaikille donitseille. Tässä siis tupla-annos, jonka pitäsi kyllä riittää... :)

Keitetään kattilassa sokereita ja kermaa miedolla lämmöllä, samalla kokoajan sekoittaen, niin kauan, että seoksesta tulee sakeampaa ja kinuskimaista. (aikaa menee helposti puoli tuntiakin, riippuu vähän lieden tehosta) Lisätään valkosuklaapalat kinuskin sekaan ja sekoitetaan varovasti kunnes suklaa on sulannut joukkoon. Kuorrutetaan donitsit heti "dippaamalla" niiden sileämpi puoli kinuskissa. Nonparillit ja muut koristeet kannattaa laittaa heti sillä kuorrute kovettuu todella nopsaan. Sulatetaan koristelu suklaa ja pursotetaan siitä pieniä raitoja donitsien päälle.

Kinuskin keitosta:
Jos kinuski jähmettyy liikaa, lämmitä sitä pienellä teholla, jotta se löysistyy.
Alkuperäisen kirjoittajan mukaan, kinuskin tunnistaa helposti valmiiksi siitä, eetä kun kinuskiin kastaa esim. silikoonilastan ja kääntää sen vaakatasoon, kinuski ei lähde jäähdyttyään valumaan vaikka lastan kääntää ylösalaisin. :)
Kuorrutuksena voi toki käyttää esim. sulatettua suklaata, tai sitten vain kastaa ne tuoreena sokeriin.

Donitsit kannattaa käyttää jääkapissa ennen tarjoilua, jotta kinuski ja suklaa ovat varmasti kovettuneet. Nautinnollisia herkkuhetkiä! ♥








lauantai 15. elokuuta 2015

Mustikkapaistos

Mustikat ovat kypsyneet ja taas on aika lähteä hyttysten ja paarmojen kanssa (lue: innosta puhkuen) poimimaan mustikoita seuraavan talven varalle. Aika äkkiä kyllä tähän paistokseen marjat saa kerättyä ja mielihän siellä oikeasti virkistyy koulupäivien jälkeen raittiissa ilmassa. Tämä ohje on todella yksinkertainen ja toimii meillä yllätysvieraiden varalta, sillä aineet löytyy yleensä kaapista. Tästä määrästä syö noin 15 henkilöä. :)


Pohja ja päällismuru:
225 g voita
1 ½ dl sokeria
6 dl vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta

Täytteeksi:
1½ - 2 l mustikoitasokeria

Pehmennetään voi pehmeäksi. Lisätään loput aineet voin joukkoon ja nypitään taikina tasaiseksi muruksi. Levitetään puolet murusta lasivuoan (n. 30cm x 30cm) pohjalle tasaisesti. Lisätään mustikat pohjan päälle ja ripotellaan mustikoiden päälle sokeria. Levitetään loput murut päälle ja paistetaan uunin keskitasolla 225º n. 20 minuuttia.

Tarjoillaan vaniliajäätelön tai -kreemin kanssa. :)


 

lauantai 8. elokuuta 2015

Mansikkaleivos

Pikkusisko halusi nimipäivänsä kunniaksi jotain hyvää, niin minähän tein tällaisia "minikakkuja" tai no oikeastaan mansikkaleivoksia. Nämä ovat erittäin helppoja ja nopeita tehdä ja makukin on aivan ihana. ♥ Pohja on perus kääretorttupohja, joka on vain leikattu paloiksi. Yhteensä leivoksia tulee kaksitoista. :)


Pohja:
4 kananmunaa
2 dl sokeria
1 dl perunajauhoja
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkataan kananmunat ja sokeri vaahdolle. Lisätään kuivat aineet joukkoon ja sekoitetaan varovasti sekaisin. Levitetään taikina leivinpaperoidulle pellille ja paistetaan uunin keskitasolla 225º n. 5-8 minuuttia. Kipataan paistettu pohjalevy leivinliinan päälle nurinpäin ja poistetaan leivinpaperi. Leikataan pohja 24 osaan.

Täyte ja päällinen: 
6 dl kermaa
sokeria
1 prk vaniliarahkaa
kokonaisia tuoreita mansikoita
n. 2 d lmansikkasurvosta
mehua kostuttamiseen
12 sokerihelmeä

Vatkataan kerma vaahdolle ja maustetaan se sokerilla. Sekoitetaan vaniliarahka kerman sekaan ja laitetaan seos jääkaappiin. Siivutetaan mansikoita ohuiksi siivuiksi. Kostutetaan pohjat mehulla. Levitetään mansikkasurvosta pohjien päälle. Pursotetaan kermalla "tähtiä" mansikan päälle. Levitetään mansikan siivuja kerman päälle ja nostetaan leivoksiin kansi. Pursotetaan vielä päälle kermatähtiä. Tehdään 12 mansikkaan viillot ja aukaistaan niistä mansikkakukkia. Tiputetaan kukkiin sokerihelmi keskelle koristeeksi ja näin leivokset ovat valmiit. Erittäin hyviä herkkuhetkiä kaikille! ♥ 


lauantai 1. elokuuta 2015

Pikkupitsat

Tyttöjen kanssa vietettiin vähän tyttöjen iltaa ja sinne piti saada jotain suolaistakin, ettei ihan mene plörinäksi. Päätin sitten tehdä vähän pikkupitsoja, sillä nämä ovat yleensä uponneet syöjälle kuin syöjälle ja niin upposivat nytkin. :) Nämä ovat aika yksinkertaisia tehdä, mutta niiiin herkullisia. ♥
Tästä määrästä tulee 25- 30 kpl, riippuen pitsojen koosta.
 

Pohja:
4 dl vettä
1 tl suolaa
1pss kuivahiivaa
n. 8 dl vehnäjauhoja

Sekoitetaan n. 7 dl jauhoja, kuivahiiva sekä suola sekaisin. Lisätään taikinaan vesi ja sekoitetaan sekaisin. Lisätään jauhoja ja sekoitetaan niin kauan, että seos ei tartu enään kulhon reunoihin. Ripotellaan taikinan päälle vähän jauhoja ja laitetaan se nousemaan vedottomaan paikkaan liinan alle puoleksi tunniksi. Sillä välin valmistetaan täyte.

Täyte esim. :
400 g jauhelihaa, suolaa, mausteita
1 prk ananasmurskaa
ketsuppia
juustoraastetta
(pitsamaustetta)

Paistetaan jauheliha ja maustetaan se haluamilla mausteilla. Valutetaan ananasmurskasta ylimääräinen neste pois.

Kaulitaan taikina jauhotetulla alustalla ohueksi levyksi ja painellaan siitä kupilla ympyrän mallisia paloja. Painellaan toisella, vähän pienemmällä kupilla, pohjaa keskeltä vähän alemmaksi. Nostellaan pitsapohjat leivinpaperoidun pellin päälle. Levitetään jokaiseen pitsapohjaan vähän ketsuppia. Jaetaan jauheliha pitsojen päälle. Samoin ananas. Ripotellaan juustoraastetta haluttu määrä pitsojen päälle. ( Lopuksi ripotellaan hieman pitsamaustetta tuomaan näkyvyyttä ja makua.) Paistetaan uunin keskitasolla 225º n. 12-15 minuuttia, tai niin kauan kunnes pitsaan alkaa tulla hieman väriä. Nämä ovat parhaita juuri tuoreena, mutta kestävät pakastuksen ja sen jälkeen uudelleen lämmityksen. :)




tiistai 21. heinäkuuta 2015

Mansikkatäytekakku

Edellisestä postauksesta on jo vähän aikaa, sillä ajattelin, että olen ansainnut vähän kesälomaa tämänkin osalta ja nautin täysin. Leipomista en ole unohtanut. Samalla on leivottu jos jonkinlaisia leivonnaisia, makeita ja suolaisia, ja taas olisi uusia ohjeita jaettavana teille. :) Mutta asiaan... Ensimmäiset mansikat ovat jo kypsiä ja pikkusiskon syntymäpäivät ylihuomenna. Vieraita tuli jo tänään ja piti tehdä jotakin ja nopeasti. Tämä oli kyllä parasta kakkua pitkiin aikoihin... :) en tiedä johtuiko tuoreista mansikoista vai mistä, mutta hyvää oli. ♥ Kaiken lisäksi kakusta riittä n. 15 henkilölle ja se on helppo sekä nopea tehdä. :)


Pohja:
8 kananmunaa
4 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
2 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

Vatkataan kananmunat ja sokeri vaahdolle. Mitataan loput aineet toiseen kulhoon ja sekoitetaan sekaisin. Lisätään jauhoseos taikinaan ja käännellään varovasti sekaisin. Jaetaan taikina kahdelle leivinpaperoidulle uunipellille ja paistetaan uunin keskitasolla n. 6-10 minuuttia 225º.

Täyte ja päällinen:
8 dl kermaa
1 prk maitorahkaa
sokeria
6 banaania
n. 5 dl mansikkasurvosta
mehua kostuttamiseen

Vatkataan kerma vaahdolle, lisätään sokeri ja rahka ja sekoitetaan. Laitetaan jääkaappiin.
Murskataan banaanit pieneksi muussiksi ja jaetaan kolmeen osaan.

Leikataan pohjat puoliksi (tulee neljä pohjaa). Kostutetaan ensimmäinen pohja mehulla. Levitetään banaani pohjan päälle. Lisätään kermavaahtoa vähän päälle ja levitetään. Levitetään päälle vielä mansikkasurvosta ja nostetaan toinen pohja päälle. Tehdään kahdelle muulle välille samoin. Nostetaan neljäs pohja kakun päällimäiseksi kerrokseksi ja kostutetaan se varovasti. Levitetään loput kermat kakun päälle.

Koristeeksi:
Mansikoita

Puolitetaan mansikat ja laitetaan ne kakun päälle vierekkäin. Säilyy jääkaapissa pari päivää, mutta parasta juuri tuoreena. :) 


lauantai 27. kesäkuuta 2015

Helppo suklaamousse

Rippijuhliin tehtiin tällä, jo hyväksi todetulla ohjeella suklaamoussea. Tämä on niin taivaallisen hyvää ja ihanaa ja kaikkea... ♥ Ja kaiken kukkuraksi helppoa tehdä.Voin lähes 100 % varmudella taata jokaiselle maistajalle ihanan kuohkean suklaisen nautinnon. (jos vain tykkää suklaasta☺)


Mousse (12-15 pientä):
200 g suklaata
4 keltuaista
6 dl kermaa

Rouhitaan 100 g suklaasta pieneksi rouheeksi. Sulatetaan loput 100 g suklaata mikrossa tai vesihauteessa. Vatkataan kerma vaahdolle ja sekoitetan pieni määrä sulatettua suklaata sen joukkoon. Lisätään keltuaiset suklaakermaseoksen päälle ja sekoitetaan varovasti sekaisin. Lisätään loput suklaat (sulatetut&rouhitut) kokoajan samalla varovasti vatkaten kerman sekaan. Jaetaan mousse pieniin kertakäyttökuppeihin. Laitetaan mousset jääkaappiin.

Koristelu:
n. 2 dl mansikkasurvosta
1 dl kermaa

Vatkataan kerma ja laitetaan se jääkaappiin.
Lusikoidaan mansikkasurvosta moussejen päälle. Pursotetaan mansikan päälle pursotinpussin avulla kermaruusukkeet. Säilytetään jääkaapissa tarjoiluun asti. :)

 



lauantai 13. kesäkuuta 2015

Gluteeniton mansikkahyytelökakku

Heti kesäloman alussa meillä juhlittiin pikkusiskoni rippijuhlia. Osa vieraista oli gluteenittomia eli teimme kaikki tarjottavat gluteenittomiksi. Ei olisi kyllä mausta huomannut, että kaikki olivat gluteenittomia. Tämän hyytelökakun pohja oli mielestäni erityisen hyvää, ja voisin aina tehdä hyytelökakut tällä pohjalla. :) Tästä kakusta saa helposti ei-gluteenittoman kun vain vaihdat gluteenittoman jauhoseoksen normaaleiksi vehnäjauhoiksi. :)


Pohja:
100 g voita
3 dl sokeria
1 ½ dl gluteenitonta jauhoseosta
4 rkl kaakaojauhetta
2 tl vaniliasokeria
2 kananmunaa

Kuumennetaan uuni 175º. Voidellaan ja leivitetään irtopohjavuoka (Ø n. 23-24 cm).
Sulatetaan voi. Sekoitetaan kuivat jauheet keskenään sekaisin ja lisätään voi sekaan ja sekoitetaan. Lisätään kananmunat yksitellen seoksen sekaan ja sekoitetaan tasaiseksi taikinaksi.
Kaadetaan seos vuokaan ja paistetaan uunin keskitasolla n. 12-15 minuuttia, niin että se jää vielä hieman tahmeaksi. Jäähdytetään pohja vuoassa.

Täyte:
8 liivatelehteä
4 dl kermaa
2 prk vaniliarahkaa
4 dl mansikkasurvosta
1 pss daim-rakeita
(sokeria)

Laitetaan liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.Vatkataan kerma vaahdolle ja lisätään rahka sen joukkoon. Lisätään mansikkasurvos ja sekoitetaan sekaisin. Puristetaan liivatelehdistä vesi pois ja sulatetaan niitä mikrossa n. 15-20 sekuntia. Lisätään sulanneet liivatelehdet ohuena nauhana kokoajan seosta samalla vatkaten. Sekoitetaan Daim-rakeet vielä massan joukkoon. Lisätään maun mukaan sokeria ja sekoitetaan varovasti sekaisin. Kaadetaan seos pohjan päälle vuokaan ja laitetaan se jääkaappiin. Annetaan kakun hyytyä rauhassa yön yli.

Koristelu:
50 g suklaata

Irrotetaan kakku vuoasta ja raastetaan suklaa sen päälle koristeeksi. Näin kakku on valmis herkuteltavaksi. :)
Koristelu






lauantai 6. kesäkuuta 2015

Brookies

Täytyihän minunkin testata tätä hittiä eli yhdistää brownies ja cookies samaan leivokseen ja pakko myöntää, että oli kyllä aivan valtavan hyvää. :) Todella hyvä lauantai-illan herkku, joka vaati vain pienen vaivan ja vähän ainesosia ja heti vain leipomaan. Resepti on bongattu täältä ja tein lähes suoraan ohjeen mukaan ja hyvää oli.♥

Brownies/pohja:
150 g voita
100 g suklaata
2 ½ dl sokeria
¼ tl suolaa
2 tl vaniliasokeria
2 kananmunaa
2 ½ dl venhäjauhoja

Paperoidaan irtopohjavuoan pohja (Ø n.24 cm) ja laitetaan se odottamaan. Sulatetaan voi kattilassa ja lisätään suklaa paloina sen joukkoon. Sekoitetaan kunnes kaikki suklaapalat ovat sulanneet. Lisätään kuivat aineet ja sekoitetaan kaikki keskenään sekaisin. Kaadetaan seos irtopohjavuokaan ja esipaistetaan uunin keskitasossa 200ºC n. 10 minuuttia.

Cookies/päällinen:
125 g huoneenlämpöistä voita
1 ¼ dl sokeria
1 kananmuna
1 tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoja
100 g suklaata

Rouhitaan suklaa. Vatkataan voi ja sokeri kuohkealle vaahdolle. Lisätään vaahtoon kananmuna ja sekoitetaan tasaiseksi. Seuraavaksi lisätään kuivat aineet ja sekoitetaan ja lopuksi suklaapalat ja sekoitetaan vielä kaikki kunnolla sekaisin.

Lisätään cookiestaikina lusikan avulla nokareiksi browniestaikinan päälle ja paistetaan uunissa vielä 12-15 minuuttia, tai niin kauan, että cookiestaikina on saanut hieman väriä pintaan. Brookiesin voi syödä jo lämpimänä, mutta yhtä hyvää tämä on jääkaappikylmänäkin. :)


lauantai 30. toukokuuta 2015

Täytekakku

Tällä kertaa ihan normaalin täytekakun reseptiä... Tämä kakku toimi meillä äitienpäiväkakkuna, mutta miksei olisi mennyt vaikka syntymäpäiväkakkuna :). Olen testannut monia pyöreitä kakkupohjia ohjeineen, eikä mikään niistä ole oikein napannut. (Jos tiedät jonkun hyvän ohjeen vinkkaa heti siitä :D) Äiti pyysi sitten tekemään ihan vain tylsän levykakun ja minähän halusin pyöreän kakun. Näppäränä tyttönä tein sitten pyöreän kakun levykakkupohjan ohjeella, vaati vähän enemmän työtä, mutta parempaa pohjaa saa  hakea. Tein siis kääretorttupohjan kaksinkertaisena ja jaoin sen kolmeen irtopohjavuokaan ja hyvin onnistui. Täytteeksi laitoin mansikkamoussea ja suklaamoussea + mansikkaa ja banaania.



Pohja:
8 kananmunaa
4 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
2 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

Vatkataan kananmunat ja sokeri kuohkealle vaahdolle ja lisätään muut aineet seoksen sekaan ja sekoitetaan varovasti sekaisin esim. kaavimella. Jaetaan taikina kolmeen samankokoiseen (Ø n. 24-26 cm) leivinpaperoituun irtopohjavuokaan ja paistetaan uunin keskitasolla 225º noin 7-10 minuuttia. Jäähdytetään pohjat ja kumotaan ne nurinpäin pöydälle.

Mansikkamousse:
3 dl kermaa
200 g vaniliatuorejuustoa (maustamatonkin käy)
2-3 dl mansikkasurvosta
(sokeria)

Vatkataan kerma vaahdolle. (Voit vatkata samalla jo 6 dl kermaa ja jakaa vaahdon puoliksi, toinen mansikka- ja toinen suklaamousseen.) Lisätään vaahtoon vaniliatuorejuusto ja sekoitetaan. Lopuksi lisätään mansikkasurvos ja sekoitetaan sekaisin. Maustetaan sokerilla jos tarve. Laitetaan seos jääkaappiin odottamaan.

Suklaamousse:
n. 120 g suklaata
3 dl kermaa
200 g vaniliatuorejuustoa (maustamatonkin käy)

Sulatetaan suklaa ja vaahdotetaan kerma. Sekoitetaan tuorejuusto ja jäähtynyt suklaa kerman joukkoon ja vatkataan sekaisin.

Kostutus:
n. 1 dl mehua yms.

(Muita täytteitä):
mansikkasurvosta
banaania

Täytetään täytekakku. Kostutetaan 1. pohja ja levitetään toinen mousse (ja mansikkamurska) pohjan päälle. Nostetaan toinen pohja moussen päälle ja kostutetaan se. Levitetään toinen mousse pohjan päälle (+hienonnettu banaani). Nostetaan kolmas pohja päälimmäiseksi ja kostutetaan se.

Päälle:
4 dl kermaa

Vatkataan kerma kovaksi vaahdoksi ja levitetään se kakun päälle.

Koristelu:
sokerimassaa
tai
suklaata
tai
karkkeja
yms.

Itse tein koristeeksi sokerimassasta kukkia, mutta suklaarouhe yms. oisivat ajaneet juuri saman asian.
Täytyy myöntää, että kakku oli erittäin herkullista. :)


lauantai 23. toukokuuta 2015

Lakritsimokkaruutu

Tämä ohje oikein kutsuu lastenkutsuja ja -syntymäpäiviä. Meillä pienokaiset hävittivät nämä piirakat nopeasti omiin suihinsa ja hyvää kulemma oli. Ja lasten suustahan se totuus kuuluu ;). Tästä ohjeesta tulee pellillinen eli n. 30 palaa riippuen palojen koosta.


Pohja:
2 kananmunaa
3 dl sokeria
1 ½ dl vettä
4 ½ vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniliasokeria
150 g voi (sulatettuna)

Vatkataan kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisätään vesi ja sekoitetaan n. 5 minuuttia. Lisätään kuivat aineet taikinaan ja sekoitetaan varovasti sekaisin. Lopuksi lisätään sulatettu voi ja sekoitetaan taikina varovasti sekaisin. Paistetaan uunin keskitasolla 175º n. 15-20 minuuttia.

Kuorrute ja koristelu:
1 pss lakereita
50 g voita
kylmää kahvia
250 g tomusokeria
2 tl vaniliasokeria

Pienitään lakerit sopivan kokoisiksi ja aletaan tehdä kuorrutetta. Sulatetaan voi ja sekoitetaan 4 rkl kahvia sen sekaan. Mitataan tomu- ja vaniliasokeri seoksen joukkoon ja sekoitetaan tasaiseksi. Lisätään kahvia varovasti vähän kerrallaan sekaan ja sekoitetaan, kunnes seos on aika vetelää, mutta ei kuitenkaan ihan vetistä. Kaadetaan seos jäähtyneen piirakan päälle ja ripotellaan pienityt lakerin palat sen päälle. Annetaan kuorrutteen kovettua ja leikataan piirakka paloiksi ja laitetaan tarjolle.


lauantai 16. toukokuuta 2015

Wilhelmiina-keksit

Wilhelmiinat, viipalepikkuleivät... Rakkaalla lapsella on monta nimeä. Meidän suvussa nämä keksit ovat kulkeneet Wilhelmiina-keksien nimeä kantaen. Nämä keksit ovat niitä joka juhlien keksejä ja joita valmistuu helposti paljon kerrallaan. Suhteellisen helppoja, mutta sitäkin parempia.



Taikina:
200 g voita
2 ½ dl sokeria
2 rkl siirappia
1 keltuainen
5 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniliasokeria
2 tl soodaa

Vatkataan pehmennetty voi, sokeri ja siirappi kuohkealle vaahdolle. Lisätään vaahtoon keltuainen ja vatkataan sekaisin. Lisätään taikinaan jauhot, sooda ja vaniliasokeri ja sekoitetaan seos tasaiseksi. Muovaillaan taikinasta n. sormen paksuisia pötköjä leivinpaperoidulle pellille. Painellaan pötköt sormilla ohuiksi levyiksi ja paistetaan n. 12 minuuttia uunin keskitasolla 200º. Keksilevyjen tullessa uunista ja ollessa lämpimiä ne kannattaa leikata heti, sillä jäähdyttyään niitä on vaikea leikata nätisti. Wilhelmiina-kekseille tyypillistä on, että ne leikataan hieman vinoon. Tästä taikinasta tulee n. 50 keksiä.

lauantai 9. toukokuuta 2015

Vuokakakkuja

 Tämä vuokakakku postaus olisi pitänyt tulla jo kesällä kuten kuvista saattaa nähdä. Se on roikkunut ja roikkunut tuolla muiden postauksien seassa, eikä se ole sieltä oikein päässyt oikeuksiinsa... Nyt tuli sellainen fiilis, että tämä pitää saada tehdä loppuun, ehkä senkin takia, että minussa on aivan hitusen verran perfektionistin verta, että on pakko saada aloitetut työt loppuun.

Tämä ohje on mitattu grammoina ja jatkossakin täällä blogin puolella vilahtelee ohjeita, joiden raaka-aineet on mitattu grammoina eikä desilitroina. Tämä johtuu yleisimmin siitä, että leivonnainen on tarkka tehdä ja määrät pitää mitata tarkasti. Tällä ohjeella tulee kolme pientä suorakulmion mallista vuokakakkua:

500 g pehmennettyä voita
750 g sokeria
8 kananmunaa
800 g vehnäjauhoja
6 tl leivinjauhetta
2 tl vaniliasokeria
1 dl vettä
300 g suklaata

Päälle:
400 g suklaata
50 g voita

Rouhitaan suklaa noin 1 cm2 kokoisiski kuutioiksi.
Vatkataan pehmennetty voi ja sokeri kermaiseksi vaahdoksi.
Lisätään munat yksitellen vaahton ja sekoitetaan kevyesti sekaisin.
Sekoitetaan vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniliasokeri keskenään toisessa kulhossa ja vatkataan seos varovasti muna-sokeri-kananmuna-vaahdon sekaan.
Lisätään vesi varovasti seoksen joukkoon ja sekoitetaan pienellä teholla.
Viimeiseksi lisätään rouhittu suklaa taikinan joukkoon varovasti käsin sekoittaen.

Sulatetaan suklaa ja voi kattilassa, annetaan sen jäähtyä ja leviteään se vuokakakkujen päälle. Annetaan suklaan jähmettyä kakkujen päälle, mieluiten jääkaapissa. Päällisen jähmennetyä vuokakakusta on helppo leikata palasia tarjolle. :)



lauantai 2. toukokuuta 2015

Amerikkalaiset suklaamuffinssit

Olen etsinyt kauan hyvää Amerikkalaisten muffinssien ohjetta ja nyt löysin kuluneesta leivontavihkosestani tämän vanhan ohjeen, jota vähän päivitin ja lopputulos oli juurikin sitä mitä hain. Sopivan suklainen ja muutenkin koostumukseltaan todella hyvää. Kaiken kukkuraksi nämä ovat todella helppoja leivottavaksi, joten kaikki pikkuapulaisetkin voivat tulla mukaan leipomaan.


200 g voita
5 dl sokeria
4 kananmunaa
8 dl vehnäjauhoja
2 dl tummaa kaakaojauhetta
4 tl leivinjauhetta
2 tl vaniliasokeria
1 tl suolaa
200 g suklaata
2 dl vettä

Pienitään suklaa pieniksi kuutioiksi. Sekoitetaan pehmennetty voi, sokeri, kananmunat ja vesi sekaisin. Lisätään kuivat aineet taikinan sekaan ja sekoitetaan varovasti kaavimen avulla. Lisätään suklaa taikinaan ja sekoitetaan taikina tasaiseksi kaavimella.
Jaetaan taikina n. 36 muffinssivuokaan ja paistetaan uunin keskitasolla 200º n. 12 minuuttia.



tiistai 28. huhtikuuta 2015

Munkit

Vappu tulee, ja sen kunniaksi meillä leivottiin munkkeja. Ei kauaa kestä kun lautanen on jo tyhjää täynnä näistä herkuista, niin hyviä kun ovat. Aika työläitähän nämä ovat tehdä, mutta leivonnan jälkeen simalasi ja tuore munkki, mikä voisi olla parempaa. Kaiken lisäksi tähän ohjeeseen ei tule kananmunaa, joten jotain hyvää muna-allergikollekin. :)




Munkit (n.80 kpl):
1 l vettä
1 ½ tuorehiivaa
3 ½ dl sokeria
5 tl suolaa
500 g voita
1½-2 kg vehnäjauhoja

Mitataan vesi kulhoon ja lämmitetään se kädenlämöiseksi. Liuotetaan veteen suola, sokeri ja hiiva ja sekoitetaan sekaisin. Lisätään taikinaan n. puolet jauhoista ja vaivataan.
Sulatetaan voi ja vaivataan se taikinan joukkoon. Lisätään jauhoja ja vaivataan kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Nostatetaan taikina kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa liinan alla. Kaulitaan taikina n. 2cm paksuiseksi levyksi ja painellaan n. 7 cm muotilla (esim. kuppi) ympyröitä. Painetaan munkkeihin sormella reikä. Nostellaan munkit leivinpaperoidulle pellille ja annetaan niiden nousta n. 45 min liinan alla.

Paistamiseen:
2 l rypsiöljyä

Lämmitetään rasva kattilassa 180 asteeseen. Laitetaan muutama munkki kerrallaan kattilaan,  annetaan olla kunnes pohja on saanut kauniin ruskean värin ja käännetään munkki. Kun munkit ovat paistuneet molemmilta puolilta,  nostetaan ne talouspaperin päälle jäähtymään ihan hetkeksi ja pyöritetään ne sitten sokerissa.
Huom! Kannattaa ensin paistaa yksi koemunkki, jotta tiedät, että onko munkki sisältäkin varmasti kypsä.

tiistai 21. huhtikuuta 2015

Leipä

Eilen meillä leivottiin leipää. Tuli kyllä herkullinen lopputulos. Maukasta ja vailla lisäaineita eli täydellistä, suolaa olisi saanut olla hiukkaisen enemmän, mutta hyvää oli.


Ohje:
5 dl lämmintä vettä
1 pss kuivahiivaa
1 ½ tl suolaa
1 ½ rkl sokeria
3/4 dl öljyä
4 dl sämpyläjauhoja
7 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl neljänviljanhiutaleita

Lämmitetään vesi 42º ja laitetaan veden sekaan suola, sokeri, vähän vehnäjauhoja ja kuivahiiva. Sekoitetaan sekaisin. Lisätään loput vehnäjauhoista, sämpyläjauhot sekä neljänviljan hiutaleet ja sekoitetaan. Lisätään öljy taikinaan ja sekoitetaan kunnolla.

Huom! Taikinaa ei tarvitse vaivata, riittää, että sekoitetaan taikina vain hyvin sekaisin.

Nostatetaan taikinaa lämpimässä paikassa 2 tuntia. Nostatuksen jälkeen, pyöritellään taikinasta neljä palloa ja laitetaan ne leivinpaperoidulle uunipellille. Annetaan taikinapallojen nousta vielä 20-30 minuuttia ja sivellään ne sitten vedellä. Paistetaan leivät uunin keskitasolla 200º n. 20 minuuttia.


tiistai 14. huhtikuuta 2015

Appelsiinisuklaakakku

Tässäpä ohjetta appelsiinisuklaakakusta, joka nousi uhkaavasti mutakakun rinnalle. Elikkä todella hyvästä kakusta siis kyse. Vie kyllä kielen mennessään, jos yhtään tykkää suklaasta ja appelsiinista (yksi vapaaehtoinen ilmoittautuu). Kakusta riittää vaikka vierasvaraksikin ja tästä kakusta riittää jopa 12 hengelle.

Ohje:
200 g voita
200 g appelsiinisuklaata
2 rkl tuorepuristettua appelsiinimehua
3 kananmunaa
3 dl sokeria
1 tl vaniliasokeria
4 rkl kaakaojauhetta
2 rkl siirappia
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Paperoidaan irtopohjavuoka (Ø 24 cm) ja voidellaan reunat.
Sulatetaan voi ja suklaa kattilassa, lisätään appelsiinimehu seoksen sekaan.
Vatkataan munat, sokeri, vaniliasokeri, kaakaojauhe ja siirappi ilmavalle vaahdolle.
Lisätään vehnäjauhot ja leivinjauhe seoksen päälle ja käännellään ne munaseoksen joukkoon kaavimen avulla. Lisätään suklaavoiseos ja sekoitetaan se varovasti taikinan joukkoon.
Kaadetaan taikina vuokaan ja paistetaan uunin keskitasolla n.25-30 minuuttia 175º, Kakku saa jäädä hieman kosteaksi sisältä, eli jos sitä kokeilee keskeltä hammastikulla yms. tikkuun saa tarttua hieman taikinaa.
Annetaan kakun jäähtyä ja irrotetaan se vuoasta.

Päälle:
4 dl kermaa

Vatkataan kermavaahdolle ja lusikoidaan se jäähtyneiden kakkupalasten päälle ja asetetaan tarjolle. :)




lauantai 11. huhtikuuta 2015

Nopeat viinerit

Tämä ohje on meillä palvellut nopeana vierasvarana. Meiltä yleensä löytyy aina pakkasesta voitaikinaa, josta saa nopeasti ja helposti herkullista tarjottavaa. Tässä nyt yksi vaihtoehto. Näitä "viinereitä" on meillä tehty niin syntymäpäiville kuin sunnunti-iltojen piristykseksikin.

20 kpl viinereitä:
10 kpl voitaikinalevyjä
Kananmunaa voiteluun
1 dl vaniliakreemijauhetta
Omenahilloa/ jotain muuta hilloa
3 dl vettä
raesokeria
vettä
tomusokeria

Levitetään voitaikinalevyt leivinpaperoidulle pellille. Leikataan taikinalevyt kahtia ja siirretään niitä hieman irti toisistaan. Sekoitetaan vaniliakreemijauhe ja vesi astiassa ja sekoitetaan noin 3 min. vispilällä, että seoksesta tulee hieman paksumpaa. Lusikoidaan taikinalevyn keskelle vaniliakreemiä ja omenahilloa rinnakkain. Voidellaan viinerit kananmunalla ja pistellään niihin haarukalla reikiä.
Ripotellaan viinereiden päälle raesokeria ja paistetaan ne uunin keskitasolla 200 º 5- 10 min.
Sitten vain tarjolle! :)


sunnuntai 5. huhtikuuta 2015

Pääsiäisen persikkarahkapiirakka

Tämä piirakka on ihan ehdoton ykkönen pääsiäisen aikaan kahvipöydässä. Ainakin minun mielestäni. Piirakka on ihanan raikas ja sopii pääsiäisen lisäksi muulloinkin kahvipöytään.




Pohja ja päällinen:
250 g voi sulaa
8 dl vehnäjauhoja
4 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl soodaa
3 tl vaniliasokeria

Sulatetaan voi kulhossa ja lisätään loput aineet kulhoon. Nypitään seos murotaikinaksi.
Jaetaan taikina kahteen kulhoon, toiseen ¼ (murupinta) ja toiseen ¾ (pohja) taikinasta. Laitetaan pintataikina jääkaappiin odottamaan.

Lisätään pohjaan:
1 kananmuna
2 dl kermaa

Lisätään pohjataikinaan kananmuna ja kerma. Sekoitetaan sekaisin ja pistetään taikina jääkaappiin.

Täyte:
1 prk säilykepersikoita
2 prk rahkaa
2 dl sokeria
2 kananmunaa
2 tl vaniliasokeria
1 sitruunanmehu

Pienitään persikka pieniksi palasiksi. Puristetaan sitruunasta mehu.
Laitetaan kulhoon rahka, sokeri, kananmunat, vaniliasokeri ja sitruunanmehu ja sekoitetaan sekasin.

Levitetään pohjataikina leivinpaperoidulle pellille lusikan avulla.
Levitetään täyte pohjan päälle ja ripotellaan persikat piirakkan päälle.
Murustellaan päällinen persikoiden päälle ja paistetaan piirakka uunin keskitasolla 200º n. 20 minuuttia. Annetaan piirakan jäähtyä ja laitetaan tarjolle. :)