sunnuntai 23. elokuuta 2015

Donitsit

Olen odottanut ja etsinyt kauan hyvältä vaikuttavaa donitsiohjetta ja vihdoin löysin sen. Ohjeen löysin kakkutaikurin sivuilta, jonne pääset täs. Tämä ohje löysi suoraan tiensä minun sydämeen, niin herkullisia nämä ovat. ♥ Ja kuten alkuperäisessä ohjeessa sanotaan, nämä pääsevät hyvin lähelle Arnoldsin jumalaisen hyviä kinuskidonitseja, enkä voi kyllä kieltää... Kannattaa ihmeessä laittaa tämä ohje korvan taakse ja vapaapäivän sattuessa heti testaamaan, sillä vapaapäivä tähän tarvitaan eikä vapaatunti riitä alkuunkaan. Itse tein näitä lähes koko päivän ajan, mutta työ oli sen arvoista.


Donitsit (n. 30 kpl):
½ l vettä
25 g hiivaa
125 g sokeria (itse käytin puolet normaalia ja puolet fariinisokeria)
75 g voita
1 kananmuna
¾ rkl suolaa
n. 1000 g vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

Kinuskikuorrute:
250 g fariinisokeria
250 g sokeria
500 g kermaa
4 riviä Pandan valkosuklaata

Koristeluun:
valkosuklaata ja nonparilleja

Tein kuorrutetta vain yhden annoksen alkuperäisen ohjeen mukaan, eikä se riittänyt kaikille donitseille. Tässä siis tupla-annos, jonka pitäsi kyllä riittää... :)

Keitetään kattilassa sokereita ja kermaa miedolla lämmöllä, samalla kokoajan sekoittaen, niin kauan, että seoksesta tulee sakeampaa ja kinuskimaista. (aikaa menee helposti puoli tuntiakin, riippuu vähän lieden tehosta) Lisätään valkosuklaapalat kinuskin sekaan ja sekoitetaan varovasti kunnes suklaa on sulannut joukkoon. Kuorrutetaan donitsit heti "dippaamalla" niiden sileämpi puoli kinuskissa. Nonparillit ja muut koristeet kannattaa laittaa heti sillä kuorrute kovettuu todella nopsaan. Sulatetaan koristelu suklaa ja pursotetaan siitä pieniä raitoja donitsien päälle.

Kinuskin keitosta:
Jos kinuski jähmettyy liikaa, lämmitä sitä pienellä teholla, jotta se löysistyy.
Alkuperäisen kirjoittajan mukaan, kinuskin tunnistaa helposti valmiiksi siitä, eetä kun kinuskiin kastaa esim. silikoonilastan ja kääntää sen vaakatasoon, kinuski ei lähde jäähdyttyään valumaan vaikka lastan kääntää ylösalaisin. :)
Kuorrutuksena voi toki käyttää esim. sulatettua suklaata, tai sitten vain kastaa ne tuoreena sokeriin.

Donitsit kannattaa käyttää jääkapissa ennen tarjoilua, jotta kinuski ja suklaa ovat varmasti kovettuneet. Nautinnollisia herkkuhetkiä! ♥








lauantai 15. elokuuta 2015

Mustikkapaistos

Mustikat ovat kypsyneet ja taas on aika lähteä hyttysten ja paarmojen kanssa (lue: innosta puhkuen) poimimaan mustikoita seuraavan talven varalle. Aika äkkiä kyllä tähän paistokseen marjat saa kerättyä ja mielihän siellä oikeasti virkistyy koulupäivien jälkeen raittiissa ilmassa. Tämä ohje on todella yksinkertainen ja toimii meillä yllätysvieraiden varalta, sillä aineet löytyy yleensä kaapista. Tästä määrästä syö noin 15 henkilöä. :)


Pohja ja päällismuru:
225 g voita
1 ½ dl sokeria
6 dl vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta

Täytteeksi:
1½ - 2 l mustikoitasokeria

Pehmennetään voi pehmeäksi. Lisätään loput aineet voin joukkoon ja nypitään taikina tasaiseksi muruksi. Levitetään puolet murusta lasivuoan (n. 30cm x 30cm) pohjalle tasaisesti. Lisätään mustikat pohjan päälle ja ripotellaan mustikoiden päälle sokeria. Levitetään loput murut päälle ja paistetaan uunin keskitasolla 225º n. 20 minuuttia.

Tarjoillaan vaniliajäätelön tai -kreemin kanssa. :)


 

lauantai 8. elokuuta 2015

Mansikkaleivos

Pikkusisko halusi nimipäivänsä kunniaksi jotain hyvää, niin minähän tein tällaisia "minikakkuja" tai no oikeastaan mansikkaleivoksia. Nämä ovat erittäin helppoja ja nopeita tehdä ja makukin on aivan ihana. ♥ Pohja on perus kääretorttupohja, joka on vain leikattu paloiksi. Yhteensä leivoksia tulee kaksitoista. :)


Pohja:
4 kananmunaa
2 dl sokeria
1 dl perunajauhoja
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkataan kananmunat ja sokeri vaahdolle. Lisätään kuivat aineet joukkoon ja sekoitetaan varovasti sekaisin. Levitetään taikina leivinpaperoidulle pellille ja paistetaan uunin keskitasolla 225º n. 5-8 minuuttia. Kipataan paistettu pohjalevy leivinliinan päälle nurinpäin ja poistetaan leivinpaperi. Leikataan pohja 24 osaan.

Täyte ja päällinen: 
6 dl kermaa
sokeria
1 prk vaniliarahkaa
kokonaisia tuoreita mansikoita
n. 2 d lmansikkasurvosta
mehua kostuttamiseen
12 sokerihelmeä

Vatkataan kerma vaahdolle ja maustetaan se sokerilla. Sekoitetaan vaniliarahka kerman sekaan ja laitetaan seos jääkaappiin. Siivutetaan mansikoita ohuiksi siivuiksi. Kostutetaan pohjat mehulla. Levitetään mansikkasurvosta pohjien päälle. Pursotetaan kermalla "tähtiä" mansikan päälle. Levitetään mansikan siivuja kerman päälle ja nostetaan leivoksiin kansi. Pursotetaan vielä päälle kermatähtiä. Tehdään 12 mansikkaan viillot ja aukaistaan niistä mansikkakukkia. Tiputetaan kukkiin sokerihelmi keskelle koristeeksi ja näin leivokset ovat valmiit. Erittäin hyviä herkkuhetkiä kaikille! ♥ 


lauantai 1. elokuuta 2015

Pikkupitsat

Tyttöjen kanssa vietettiin vähän tyttöjen iltaa ja sinne piti saada jotain suolaistakin, ettei ihan mene plörinäksi. Päätin sitten tehdä vähän pikkupitsoja, sillä nämä ovat yleensä uponneet syöjälle kuin syöjälle ja niin upposivat nytkin. :) Nämä ovat aika yksinkertaisia tehdä, mutta niiiin herkullisia. ♥
Tästä määrästä tulee 25- 30 kpl, riippuen pitsojen koosta.
 

Pohja:
4 dl vettä
1 tl suolaa
1pss kuivahiivaa
n. 8 dl vehnäjauhoja

Sekoitetaan n. 7 dl jauhoja, kuivahiiva sekä suola sekaisin. Lisätään taikinaan vesi ja sekoitetaan sekaisin. Lisätään jauhoja ja sekoitetaan niin kauan, että seos ei tartu enään kulhon reunoihin. Ripotellaan taikinan päälle vähän jauhoja ja laitetaan se nousemaan vedottomaan paikkaan liinan alle puoleksi tunniksi. Sillä välin valmistetaan täyte.

Täyte esim. :
400 g jauhelihaa, suolaa, mausteita
1 prk ananasmurskaa
ketsuppia
juustoraastetta
(pitsamaustetta)

Paistetaan jauheliha ja maustetaan se haluamilla mausteilla. Valutetaan ananasmurskasta ylimääräinen neste pois.

Kaulitaan taikina jauhotetulla alustalla ohueksi levyksi ja painellaan siitä kupilla ympyrän mallisia paloja. Painellaan toisella, vähän pienemmällä kupilla, pohjaa keskeltä vähän alemmaksi. Nostellaan pitsapohjat leivinpaperoidun pellin päälle. Levitetään jokaiseen pitsapohjaan vähän ketsuppia. Jaetaan jauheliha pitsojen päälle. Samoin ananas. Ripotellaan juustoraastetta haluttu määrä pitsojen päälle. ( Lopuksi ripotellaan hieman pitsamaustetta tuomaan näkyvyyttä ja makua.) Paistetaan uunin keskitasolla 225º n. 12-15 minuuttia, tai niin kauan kunnes pitsaan alkaa tulla hieman väriä. Nämä ovat parhaita juuri tuoreena, mutta kestävät pakastuksen ja sen jälkeen uudelleen lämmityksen. :)