Halloween cake popsit

Halloween lähestyy, ja sitä varten leivoin cake popseja, jotka sitten koristelin teemaan sopivaksi. Nämä ovat mukava idea esim. lasten Halloween-juhliin, sillä meillä nämä katosivat heti parempiin suihin. :)

 

Pohja:

2 kananmunaa

3/4 dl sokeria

1/2 dl vehnäjauhoja

1/4 dl kaakaojauhetta

1/4 tl leivinjauhetta

 

Vatkataan kananmunat ja sokeri vaahdolle. Lisätään loput aineet vaahtoon ja sekoitetaan kevyesti sekaisin. Paistetaan uunin keskitasolla 225º n. 5 minuuttia. Annetaan pohjan jäähtyä. Murennetaan pohja kulhoon ja laitetaan jääkaappiin jäähtymään.

 

Täyte:

180 g vaniliatuorejuustoa

 

Sekoitetaan tuorejuusto taikinapalojen kanssa. Pyöritellään massasta n. 12 palloa ja laitetaan ne jääkaappin noin tunniksi jäähtymään.

 

Koristelu:

Vaahtokarkkimassaa

mustaa elintarvikeväriä (geelimäistä)

6 pitkää grillitikkua

 

Katkaistaan grillitikut puoliksi. Laitetaan jokaisen tikun tylppään päähän cake pops -pallo. Kaulitaan massasta 12 pyöreää halkaisijaltaan n. 15 cm palaa ja laitetaan ne taikinapallojen päälle kummitusten vartaloiksi. Maalataan vartaloihin silmät ja suu. Nostetaan cake popsit jääkaappiin tarjoilua odottamaan tai nautitaan heti. :)

 

Huom. Cake popsit saa parhaiten pysymään pystyssä esim. astiassa joka on täynnä sokeria, omenan puolikkaassa tai vesimeloninpuolikkaassa. :)

 

Hauskaa Halloweeniä kaikille! ♥

 



Suklaamascarponekakku

Jääkapista löytyi ylimääräinen Mascarpone-rasia, ja jotakin oli siis tehtävä. Hetken tuumailtuani, ajattelin kokeilla tällaista paistettavaa juustokakkua ja yhdistää siihen , yllätys yllätys, suklaata. Kakusta tuli erittäin suklainen ja tumma, eli juurikin sellainen mitä ajattelin. Oli kyllä yksi parhaista kakuista pitkään aikaan. Tästä riittää vaikka 12 henkilölle, joten vietä vaikka mukava ilta ystävien parissa, tätä nauttien... :)

Pohja:
200 g kaurakeksejä
70 g voita
100 g suklaata

Laitetaan keksit kahden pussin sisälle ja murskataan ne kaulimella hienoksi rouheeksi. Sulatetaan voi kattilassa. Lisätään suklaapalat kattilan, nostetaan seos liedeltä ja sekoitetaan suklaavoi-seosta kunnes suklaa on jäähtynyt. Lisätään keksimurska voisuklaa-seokseen ja sekoitetaan kaikki sekaisin. Voidellaan irtopohjavuoka (Ø n.24 cm) hyvin. Kaadetaan keksimurska vuokaan ja taputellaan vuoan pohjalle. Nostetaan vuoka jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Täyte:
3 kananmunaa
1 dl sokeria
250 g mascarponea
2 dl kermaa
100 g suklaata
2 rkl tummaa kaakaojauhetta

tomusokeria koristeeksi

Rouhitaan suklaa pieneksi rouheeksi. Vatkataan kerma vaahdolle, lisätään siihen mascarpone ja sekoitetaan. Laitetaan seos jääkaappiin odottamaan. Erotellaan kananmunista valkuaiset ja keltuaiset erilleen eri kulhoihin. Vatkataan keltuaiset ja sokeri isossa muovikulhossa vaaleaksi vaahdoksi. Kaadetaan kerma-mascarpone-seos munasokerivaahtoon ja sekoitetaan varovasti sekaisin. Lisätään kaakaojauhe ja suklaa sekaan ja sekoitetaan. Vatkataan kananmunan valkuaiset puhtaassa kulhossa kovaksi vaahdoksi. Lisätään valkuaisvaahto massan joukkoon kolmessa erässä varovasti kaavimella nostellen. Kaadetaan täyte keksipohjan päälle vuokaan ja paistetaan uunin keskitasolla n. 1 tunti 175º. (Jos pinta meinaa tummua, sen päälle kannattaa laittaa folio tai leivinpaperi. Kakun kuuluu jäädä sisältä kosteaksi, joten sitä ei kannata paistaa liikaa.)

Siivilöi huoneenlämpöisen kakun päälle tomusokeria ja tarjoile vaniljajäätelön tai paksun kerman kanssa. ♥

Tahmeat mokkapalat

 Mokkapalojen ohjetta täältä blogistani ei taidakaan löytyä vielä, joten tässäpä tämä. Tämä ohje on yksi lempparipiirakoistani, sillä pohja on sopivan pehmeä ja paksu. :) Tätä leipoessa voi ottaa myös ne pienet viipeltäjät mukaan, ja meilläkin tämä leivottiin kahden nuorimmaisen kanssa. Heille se on onnenpäivä, kun pääsee mukaan leipomaan. ♥

Pohja:
4 kananmunaa
4 ½ dl sokeria
175 g voita
2 dl kylmää kahvia
6 dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
n. 1 dl kaakaojauhetta

Vatkataan kananmunat ja sokeri vaahdolle. Sulatetaan voi kulhossa ja sekoitetaan kahvi sen joukkoon. Lisätään kuivat aineet munasokerivaahdon päälle. Kaadetaan voikahviseos ohuena nauhana kokoajan sekoittaen munasokerivaahdon sekaan. Kaadetaan taikina leivinpaperoidulle pellille ja paistetaan uunin keskitasolla n. 15 minuuttia 225º.

Kuorrutus:
100 g voita
4 rkl kylmää kahvia
250 g tomusokeria
1 rkl tummaa kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria

Sulatetaan voi ja sekoitetaan kylmä kahvi sen sekaan. Mitataan loput aineet astiaan. Sekoitetaan kuorrutetta niin kauan, että siinä ei ole kokkareita. Jos seos on liian löysää, kannattaa lisätä hieman tomusokeria. Jos seos taas on liian jankkia, kannattaa lisätä ihan pieni tilkka kahvia.

Koristelu:
nompparilleja

Levitetään kuorrute piirajan päälle ja ripotellaan nompparillit kuorrutteen päälle. Huom. kuorrute jähmettyy nopeasti, joten koristelu kannattaa tehdä heti. Tämän piirakan voi myös pakastaa, mutta se kannattaa leikata ennen pakastamista, jolloin pääset itse helpommalla ;)

Omenapäärynäpaistos

Satokausi alkaa olla parhaimmillaan, ainakin täällä Pohjanmaalla. Omassa pihassa kasvavat omena- ja päärynäpuut ovat pullollaan näitä syksyn herkkuja. Näiden herkkujen innoittamana piti tehdä se vanha hyvä omenapaistos ja sekaan päärynää mukaan makua tuomaan. Ohje on erittäin yksinkertainen, mutta maku sitäkin taivaallisempi. ♥ Tästä riittää isommallekin porukalle jaettavaksi, meillä tämä päätyi pöytään saunaillan päätteeksi. :)

Pohja ja päälinen:
300 g voita
4 ½ dl sokeria
7 ½ dl kaurahiutaleita

Sulatetaan voi ja sekoitetaan sokeri ja kaurahiutaleet joukkoon.

Täyte:
n. 5 isohkoa omenaa
n.20 (erittäin) pientä päärynää
sokeria

Kuoritaan omenat ja poistetaan niiden kodat. Siivutetaan omenat ohuiksi siivuiksi. Poistetaan päärynöistä "tikku ja se kanta" (eli siis ne molemmat päät, toisessa on se tikku ja toisessa se ruskee juttu...)  Ja siivutetaan ne ohuiksi siivuiksi. Omia päärynöitä ei tarvi kuoria eikä niistä tarvi poistaa siemenkotiakaan. :)

Levitetään kaurahiutaleseosta ohut kerros lasivuoan (n. 30cm x 30cm) pohjalle. Levitetään omena- ja päärynäsiivut pohjan päälle. Ripotellaan omenien ja päärynöiden päälle ohuesti sokeria ja lisätään loput kaurahiutaleseoksesta paistoksen pinnalle. Paistetaan uunin keskitasolla n. 30 - 40 min 200º.

- Paistos on valmis, kun haarukalla pisteltäessä, omenat ja päärynät ovat pehmenneet ja haarukka  menee pehmeästi läpi.
- Jos paistos meinaa palaa päältä paistettaessa, sen päälle kannattaa laittaa folio.
- Nautitaan lämpimänä vaniljajäätelön tai -kreemin kanssa♥