Luxus-palat

 Kiirettä pitää ja jauho vain pöllyää nurkassa. Ihan vasta oli kesä ja nyt ollaan jo joululomalla. On taas aikaa ja aika leipoa ja tänään keittiössä syntyi joulun yksi pakollinen herkku, luxus-palat. Nämä ovat kyllä meillä luksusta sanasta sanaan. Niin tuhtia tavaraa meinaan, että ei ole tarvetta syödä montaa kertaa vuodessa. :D Näitä ihanuuksia jäähdytellessä syntyi satsi Daim-keksejä, joiden ohjeeseen pääset tästä. Tästä annoksesta tulee pellillinen eli n. 36 palaa (pieniä, sillä ovat erittäin makeita).

Pohja:
225 g voita
2 dl kylmää vettä
3 kananmunaa
4½ dl sokeria
3 3/4dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Sulatetaan voi ja lisätään siihen kylmä vesi. Sekoitetaan vähän vatkaimella ja lisätään kananmunat. Jatketaan vatkaamista muutama minuutti. Lisätään kuivat aineet seokseen ja sekoitetaan tasaiseksi taikinaksi. Kaadetaan taikina leivinpaperoidulle pellille ja levitetään tasaiseksi. Paistetaan uunin keskitasollan n. 18 min 200º ja nostetaan pohja jäähtymään.

Täyte:
225 voita
1 keltuainen
225 g tomusokeria
4 tl vaniljasokeria

Sulatetaan voi ja lisätään loput aineet täytteeseen. Vatkataan kunnolla sekaisin. Levitetään jäähtyneen pohjan päälle ja laitetaan hetkeksi pakastimeen. Huom! Piirakka ei saa jäätyä, sillä päällinen on muuten mahdoton levittää. Täytteen pitää vain jähmettyä ja se voidaan ottaa pois pakastimesta.

Päällinen:
200 g suklaata
4 rkl voita

Sulatetaan voi ja suklaa kattilassa ja levitetään nopeasti täytteen päälle. (Kannattaa olla nopea, koska muuten suklaa kovettuu päälle ennen levittämistä.)

Nautinnollisia herkkuhetkiä! ♥

Marianne-mokkaruutu

Kaapista löytyi Mariannekarkkiboksi ja siitä sitten syntyi idea tehdä siitä mokkaruudun päällinen. Piirakasta tulierittäin kivannäköinen ja -makuinen ja pellillisestä piirakkaa tulee isommallekin porukalle, sillä tästä ohjeesta tulee n. 36 herkullista palaa.

Pohja:
4½ dl sokeria
4½ dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
175 g voita
3 dl kuumaa vettä
4 kananmunaa

Sekoitetaan kaikki kuivat aineet sekaisin. Lisätään joukkoon sulatettu voi ja kuuma vesi  ja sekoitetaan. Viimeisenä lisätään taikinaan kananmunat kun taikina ei ole liian kuumaa. Sekoitetaan taikina hyvin sekaisin ja kaadetaan taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paistetaan pohjaa n. 20 minuuttia uunin keskitasolla 175º. Annetaan pohjan jäähtyä.

Kuorrute:
100 g voita
250 g tomusokeria
kaakaojauhetta
kylmää kahvia

Koristeet:

n. 18 mariannekarkkia

Murskataan karkit puukolla pieneksi rouheeksi. Sulatetaan voi ja punnitaan tomusokeri sen joukkoon, lisätään haluttu määrä kaakaojauhetta ja sekoitetaan sekaisin. Lisätään kylmää kahvia ja sekoitetaan ja toistetaan niin kauan, että seos on juoksevaa, mutta ei liian löysää. Levitetään kuorrute piirakan päälle ja koristellaan mariannerouheella. Annetaan kuorrutteen jähmettyä ja leikataan piirakka paloiksi. Nautitaan tuoreena tai pakastamisen jälkeen. :)

Hyvää joulua teille lukijaiseni!♥

Gluteeniton mustikkakermaviilipiirakka

Jouluksi leivottiin gluteenittomillekin ystäville herkkuja. Tämä mustikkaherkku on maistunut niin pienemmille kuin isommillekin ja ei edes eroa "tavallisesta" piirakasta.

Pohja:
100 g voita
½ dl sokeria
1 kananmuna
2 ½ dl gluteenitonta jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta

Vatkataan pehmennetty voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisätään joukkoon kananmuna ja vatkataan sekaisin. Lisätään jauhot ja leivinjauhe taikinaan ja sekoitetaan sekaisin. Taputellaan taikina foliovuoan (Ø n.24 cm) jauhojen avulla.

Täyte:
2-3 dl mustikoita
1 tlk kermaviiliä
1 kananmuna
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Kaadetaan mustikat pohjan päälle. Sekoitetaan kermaviili, sokerit ja kananmuna sekaisin ja levitetään se mustikoiden päälle. Paistetaan uunin keskitasolla n. 20 minuuttia 200º. Annetaan piirakan jäähtyä ja leikataan se tarjoiltavaksi. :)

Helpot joulumakeiset

Pikkusiskon kanssa askartelimme näitä suussa sulavia suklaariisimuromansikka-herkkuja. Nämä ovat muodostuneet toisten joululeivonnaisten kanssa jo perinteeksi ja näitä on joka joulu pakko saada. Ohje on erittäin yksinkertainen ja helppo. Aineiden suhteita voi muuttaa helposti ja näistä saa suklaisempia lisäämällä suklaata. Ihan miten vain, mutta herkullisia nämä ovat.

 

Riisimuro-herkut (n.20kpl)

100 g valkosuklaata

1/3 pss kuivatettuja mansikoita

n. 1 dl riisimuroja

 

Sulatetaan suklaa ja sekoitetaan kaikki sekaisin. Lusikoidaan massa pieniin konvehtivuokiin. Laitetaan jäähtymään jääkaappiin ja säilytetään siellä.

Rauhallista joulunodotusta!♥

Muffinssit suklaakuorrutteella

Hyvää joulukuun alkua kaikille! Blogin puolella on tullut pitkä(kin) hiljaiselo, ja se johtuu ihan siitä, että panostin koeviikkoon enkä pahemmin leipomaan ehtinyt. Mutta täällä sitä taas ollaan, koeviikosta toipuneena ja valmiina sotkemaan kädet taikinaan. Pikkusiskollani oli tässä pari päivää sitten syntymäpäivä ja hän toivoi, että saisi tarjottavaksi suklaakuorrutteisia muffineja ja päälle sokerimassasta kukkia. Tämä toteutettiin ja tällaisia niistä tuli:

Pohja (12kpl):
125 g voita
2 dl sokeria
2 kananmunaa
2 tl leivinjauhetta
4 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ dl vettä
100 g suklaata

Pienitään suklaa pieniksi paloiksi. Pehmennetään voi. Mitataan sokeri voin joukkoon ja vatkataan vaaleaksi vaahdoksi. Lisätään kananmunat yksitellen voisokeri-vaahdon joukkoon ja sekoitetaan sekaisin. Lisätään kuivat aineet seoksen sekaan ja sekoitetaan vähän. Mitataan vesi ja sekoitetaan taikina tasaiseksi. Käännellään suklaapalat taikinan sekaan. Jaetaan taikina 12 muffinivuokaan ja paistetaan uunin keskitasolla 225ºC n. 8-12 minuuttia. Annetaan jäähtyä.

Kuorrute:
2 dl kermaa
1 prk (200g) vaniljatuorejuustoa
100 g suklaata

Sulatetaan suklaa. Vatkataan kerma vaahdolle ja sekoitetaan kaikki aineet varovasti sekaisin. Pursotetaan kuorrute pursotuspussin ja tähtityllan avulla muffinssien päälle.

Koristeet:
vaaleanpunaista sokerimassaa
sokerihelmiä

Kaulitaan massa ohueksi ja painellaan siitä muotilla kukkia. Painellaan kukkia hieman ohuemmiksi ja liimataan sokerihelmi elintarvikeliimalla kukan keskelle.

Herkullista joulun odotusta!♥